Menü Oluşturma Ve Geliştirme
-
Menü tanımı
-
Menü terminolojisi
-
Menü planlama ve tasarlama
-
Menü, renk, tat, şekil, kalori planlaması
-
Menü sunumu
-
Menü kartlarının hazırlanması
-
Menü fiyatlandırılması
Menü çeşitleri;-
Kahvaltı menüsü
-
Öğle yemeği menüsü
-
Akşam yemeği menüsü
-
Kutlama yemeği menüsü
-
Protokol yemek menüsü
-
Kokteyl ve prolonge menü
-
-
Mevsimine göre menü hazırlanması
-
Menü organizasyonu ve satışı etkileyen faktörler