Catering F&B (Yiyecek İçecek) Hizmetleri

Catering F&B (Yiyecek-İçecek) Hizmetleri

• Yiyecek ve içecek yönetimi ve şeması

• Yiyecek içecek personeli görev tanımlaması

• Yiyecek içecek servis standartları

• Yiyecek içecek bölümüne bağlı birimde;

  • Mutfaklar

  • Restoranlar

  • Ziyafetler

  • Barlar

  • Oda servisi

• Bütçe planlaması

• Menü planlama ve oluşturma

• Servis ve Servis Standartları

• Protokol

• Yemek tipleri ve servisleri

• Kokteyl ve Kokteyl Prolonge

• Soslar ;

  • Sıcak yemek sosları

  • Soğuk salata sosları

  • Sıcak-soğuk tatlı sosları

• Show’lu yemekler ve sunumları( örn: flambe tarzı, vb.)

• Diğer bölümler ile iletişim ve motivasyon